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海洋之神590官网|麻辣素食|保鲜|防霉技术

                                                海洋之神590官网|麻辣素食|保鲜|防霉

    以儿童休闲食用为消费目标的麻辣素食,以湖南的鲜味、辣味为特色,重点体现麻辣豆条的香辛料味重,辣味足,稍麻味且带有孜然味的特点,并以湘味特色风行小食品市场。
替代大量食盐的用量,符合GB2760 中式糕点的食品添加剂应用标准

详细介绍
                              海洋之神590官网|麻辣素食|保鲜|防霉技术

    以儿童休闲食用为消费目标的麻辣素食,以湖南的鲜味、辣味为特色,重点体现麻辣豆条的香辛料味重,辣味足,稍麻味且带有孜然味的特点,并以湘味特色风行小食品市场。
替代大量食盐的用量,符合GB2760 中式糕点的食品添加剂应用标准
一、工艺流程:
  一)、工艺流程:面粉→预拌料→拌料→膨化→调香调味→装袋抽空 →成品。
  二)、工艺要求:
1)面粉
3)预拌料、拌料:将面粉投入拌料机内,取出部分面粉先预拌金劲克改良增产技术,然后再投入拌料机,干转若干次,加适量食用色素、香精,加水、食盐等拌和1分钟左右(分正反转),拌出的料以手攥成团,手松即散为准(较对照样稍湿润)。
3)挤压膨化:加热用液化气、块煤或电,注意加热的均匀性;通过调整转速、温度等方式,待成均匀的筒状即可手摇或电钻绕卷。
4)调香调味:面粉25kg 、食盐3kg、金劲克防腐防霉技术 0.024-0.030KG甜味剂120g 、单甘脂  100g(用了本品后可以不加)及相应味精、香精香膏若干
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